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Blog personal de Covadonga Castañón

BROWNIES

Publicado en 17 Octubre 2010 por Covi in Cocina

Para que os hagáis una idea de lo fácil que es el brownie, hoy tenía invitados a comer y a la 1:30 aún no había empezado a hacerlo, pero os aseguro que tomamos brownie con helado para postre.

POSTRES 0591

Precalentamos el horno a 200º en posición aire caliente.

Ponemos 200 gramos de chocolate 70% cacao (de buena calidad) a fundir al baño María; cuando está fundido, añadimos 200 g. de mantequilla en trozos y revolvemos para que se funda igualmente y se integren bien.

Mientras tanto, batimos 3 huevos con 180 gramos de azúcar y una pizca de vainilla hasta que estén espumosos. Después añadimos 60 g. de harina (a ser posible tamizada y, si no tenéis tamizador, no sé qué esperáis para comprarlo) y 50 g. de nueces picadas groseramente (no pulverizadas).

Mezclamos este batido con el chocolate y mantequilla  y ponemos en un molde rectangular (aprox. 30 cm).

Al meter en el horno bajamos éste a 190º y cocemos durante no más de 12 minutos.

POSTRES 0590

 Es preferible que quede un pelín crudo antes que demasiado cocido, aunque si queda seco podemos dejarlo para merienda y desayuno con un buen café.

Una vez fuera del horno, dejamos entibiar unos 5 minutos, espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en rectángulos.

Se sirve templado acompañado de una bola de helado de vainilla o, en su defecto, con un poco de nata ligeramente batida y muy fría.

Es una receta de Pauli que siempre queda bien. Y decir Pauli es decir alta cocina, os lo aseguro.

POSTRES 0593

Ahí lo tenéis, bien negro, jugoso y esponjoso. Se conserva muy bien y mañana estará igualmente estupendo.

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Rosa 10/18/2010 20:36


¡Lo que me faltaba a mí!


DIDI 10/18/2010 09:50


con esta entrada me has matao..


Nuria 10/18/2010 08:37


La pinta es inmejorable...pero eso es una bomba de relojería dirigida al michelín