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Blog personal de Covadonga Castañón

BIZCOCHO DE NATA

Publicado en 4 Julio 2013 por Covi

Como suele suceder conmigo, hay días en que me da por divagar y abandonarme a la ensoñación y al "dolce far niente" y otros en que parece que necesito recuperar tiempo perdido y me da por hacer todas las cosas pendientes y todas a la vez. Hoy es uno de estos últimos y aunque no tuviera ningún propósito de convertirlo en un día especial, ha conseguido serlo. Me levanté a las 7 de la mañana, hice alguna compra en Madrid, viajé de Madrid a Oviedo, le di un repaso a la casa al llegar porque me pareció que el polvo se había convertido en piedra sobre los muebles y los objetos, me fui a Piedras Blancas (40 km) para inaugurar una exposición de Paredes, hice vida social, regresé a casa cerca de las 11 de la noche y una hora y media después saqué del horno un bizcocho estupendo para el desayuno de mañana, este que ahora os voy a enseñar:

 

BIZCOCHO-DE-NATA 0731

 

Esta preciosidad es la natural consecuencia de un paseo por unos grandes almacenes de Madrid donde me compré un molde mágico para hacer bizcochos. Es mágico porque hace estos bizcochos tan espectaculares y también porque es tan caro que su precio no se justificaría si no tuviera  poderes especiales. Bromas aparte, yo hago bizcocho al menos una vez por semana y creo que iba siendo hora de que lo hiciera con un utensilio profesional; este es de aluminio macizo, pesa una barbaridad y tiene un diseño calculado especialmente para una cocción perfecta de las masas esponjosas. Sirve para cualquier receta de bizcocho y dicen que siempre sale bien; en mi caso es el segundo que hago y en los dos casos el resultado  ha sido excelente.

 

BIZCOCHO-DE-NATA 0721

 

Este tiene una receta sencillísima e infalible, de ingredientes comunes en cualquier cocina y su textura esponjosa y suave es ideal para el desayuno. Si os apetece, aquí tenéis la receta, aunque no os saldrá igual en otro molde, pero estará también buenísimo:

 

INGREDIENTES:

3 huevos

1 taza grande (300 cc) de nata líquida

1    "          "        de azúcar

2    "          "        de harina

1 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de coñac o ron

 

BIZCOCHO-DE-NATA 0723

 

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 180º (yo uso el aire caliente)

Pintar el interior del molde con mantequilla fundida y espolvorear un poco de harina

Con la batidora de varillas, batir huevos y azúcar hasta dejarlos espumosos, añadir la nata y el coñac  y mezclar bien y, finalmente, añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo.

Poner la mezcla en el molde y meter en el horno durante unos 45 minutos; hay una variación notable de unos hornos a otros, o sea que el "ojo de buen cubero" os tiene que ayudar a decidir el punto. Y desde luego siempre funciona pinchar con una aguja para comprobar que esté bien cocido por dentro.

Una vez templado, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

 

BIZCOCHO-DE-NATA 0728

 

Una de las principales características de este molde es que el grosor de sus paredes permite una cocción completa del interior de la masa sin que se produzcan quemaduras en el exterior, que queda de un uniforme color dorado. Otra de sus cualidades es el diseño de las estrías, que produce una distribución del calor hacia el interior de la masa que la hace crecer y cocer de manera uniforme,consiguiendo un tamaño de poro perfectamente regular.

 

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No quiero ser aguafiestas, pero es mejor dejarlo enfriar antes de comérselo, sabe mejor y sienta mejor, no digáis que no os lo he advertido.

 

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Si fuera posible que sobre algo, podéis congelarlo si que pierda ninguna de sus cualidades. Espero que os guste.


Si queréis pecar como yo, la marca del molde es "Nordic Ware" y es diferente de verdad.

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Anabel 08/18/2013 23:46

!hola Covi,!, hoy he conseguido hacer unas maravillosas magdalenas con copete, altas esponjosas...con unos moldes de IKEA y me tendrías que haber visto con la nariz pegada al horno viendo subir la
masa. Cuando sea mayor me comprare el molde mágico, aún tengo que hacer méritos. Muchos esos

,

Isabel Vera Guillén 08/04/2013 12:40

¡ Hola Covi! Soy una asidua seguidora de tu blog desde que lo descubrí, aunque nunca antes te he escrito. Me encantan todas las cosas que haces, tu casa, tu jardín, tu tierra, que debe ser
maravillosa.
Vi tu bizcocho y conseguí el molde, lo he hecho 4 ó 5 veces, pero no puedo desmoldarlo bien, siempre se me rompe, unas veces más y otras menos, pero al final se rompe. No sé que es lo que no hago
bien, pues le echo bastante mantequilla y harina. ¿ Qué puedo hacer ?
Un abrazo fuerte y buen verano.

Mavi 07/25/2013 13:11

Muchas gracias Covi. Me he guardado la receta y estupendas las recomendaciones. El molde lo buscaré.
Saludos.

rose marie 07/10/2013 21:59

Estaaaaaaaaaa que dice... Comerme !!!! Gracias por la receta lo voy a provar.

ninette 07/08/2013 09:17

Merci pour cette recette qui m'a l'air très délicieuse

Covi 07/06/2013 11:10

Los moldes se encuentran en El Corte Inglés y también en internet, hay muchos modelos, la marca es "Nordic Ware"

Julita 07/06/2013 01:18

Cova, mañana me voy a desayunar a tu casa! Los idéntico no haber avisado! Que pinta!!!! Un beso

Bernadett 07/05/2013 22:04

Yummmi...Looks delicious...I can smell the scent of it...:)

Mari Carmen 07/05/2013 17:58

¡Buenas cosas nos enseñas, Covi! Yo esperaba algo "cosible" en vez de comestible, y me encuentro con este bizcocho... Vamos, esto no se hace, mujer... ¿Quién se resiste ahora en verano, cuando la
fuerza de voluntad flaquea hasta su nivel mínimo?
Lo del molde es una pasada, el lunes mismo me pongo a buscarlo en mi Granada.
Un fuerte y caluroso abrazo.
Mari Carmen

Rosana 07/05/2013 10:45

Wow! Covi!
Tiene un pinta espectacular!
Yo quiero ese molde.... Ya mismo voy a indagar...
Un beso y buen desayuno, Rosana

Teresa 07/05/2013 10:33

Tem um ótimo aspeto, deve ser delicioso!
Obrigada pela receita, que vou experimentar.
Feliz final de semana.
Teresa

Nadine dufour 07/05/2013 09:06

It is very beautiful so i think it is so good, i learn what to do in the list, in one month i am in espana , so it is a one Way to dream to holidays, i make it And i say what...
Have a Nice day,
Nadine from north of France .

Alejandra 07/05/2013 01:48

Es el típico bizcochuelo que aquí le decimos 1-2-3-4... 1 pote de crema liquida, 2 potes (misma medida) de azúcar, 3 potes de harina, 4 huevos y en vuestro caso el polvo royal (aquí tenemos harina
leudante) y salen riquísimos como el tuyo.
Un cariño